11月7日，中国科学院将“神舟七号”搭载的杜康酒曲，交给白水杜康酒业有限责任公司。 我市
相关领导出席交接仪式。
据了解，“神舟七号”搭载白水杜康酒曲是继神州3号、4号、5号、6号飞船和第十八颗返回式卫
星之后第6次搭载白水杜康酒曲。 此次酒曲的成功返回表明了白水杜康酿酒技术已进入了一个新的历
史时期。
在中国科学院及相关部门的大力帮助和支持下，白水杜康在酿造技术方面取得了显著成绩。其理
化指标、感观质量与传统大曲相比有了改观，糖化力、液化力均有所提高。 白酒出酒率由原来的40%
提升到55%，大曲用量减少了5个百分点。白酒专家认为，经太空诱变改良后生产的白酒，酒质明显提
高，酒体柔和，醇甜干爽、后味静余味长。
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